« tryb unplugged Skąd brać pomysły? 4 linki z sieci »

Jak STWORZYĆ idealny pensjonat?

Jak STWORZYĆ idealny pensjonat?

Znacie takie miejsca, w których czujecie się obsłużeni idealnie? Na przykład jakiś pensjonat, w którym ktoś myśli o Waszych potrzebach, zanim sami na nie wpadniecie? Który jest tak zorganizowany, żeby służył Waszemu relaksowi i spełnianiu zachcianek?

Za każdym razem, gdy trafiam do takiego hotelu, zastanawiam się, jak właścicielom udało się STWORZYĆ idealny klimat i atmosferę. Bo nie mam wątpliwości, że organizacja doskonałego pensjonatu to proces TWÓRCZY, zawierający zarówno stałe, obowiązkowe składniki, jak i elementy talentu/pasji/magii wnoszone przez właścicieli.

Byłam w takim miejscu, w Grecji i w tym wpisie chciałabym się z Wami podzielić przepisem na stworzenie miejsca idealnego dla klientów. Oczywiście idealnych hoteli, pensjonatów i miejsc agroturystycznych jest wiele. Dlaczego więc piszę o Grecji?

stworz-idealny-pensjonat-imomo-8

 

Po pierwsze, byłam tam na wakacjach i miałam dużo czasu, by podejrzeć detale, o które zadbali właściciele. Po drugie, Apartamenty Kanakis dopiero niedawno uzyskały swój nowy kształt i właściciele z pasją opowiadali, co w nich zmienili i o czym pomyśleli. Po trzecie, byłam tam z całą rodziną, toteż popatrzyłam na ofertę z różnych punktów widzenia: dorosłego, dziecięcego i młodzieżowego.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-7

 

Jestem przekonana, że podzielicie się znanymi Wam miejscami w Polsce i na świecie. A może nawet podacie inny przepis na stworzenie idealnego pensjonatu dla klientów?

 

JAK STWORZYĆ IDEALNY PENSJONAT?

Ten pensjonat jest w rodzinie Kanakisów od 10 lat. Do niedawna prowadziła go mama – Katerina, a jej dorosłe dzieci były zaangażowane w inne przedsięwzięcia, między innymi w prowadzenie rodzinnej fabryki oliwy z oliwek. Dwa lata temu jedna z córek – Maria i jej brytyjski mąż Matt wrócili z Londynu z wielkim marzeniem: rozwinięciem rodzinnego hotelowego biznesu. Dziś, na booking.com mają jedne z najwyższych not (9,6), a zatrudniają tylko jednego pracownika – zaprzyjaźnioną panią sprzątającą.

 

1# Zadbaj o lokalizację

Maria nie ukrywała, że położenie hoteliku tuż nad morzem ogromnie im pomaga. Kiedy ją zapytałam, co myśli o swojej pracy, odpowiedziała, że kiedy tylko goście słyszą szum fal i widzą morze, od razu są o połowę mniej zestresowani. A ponieważ w okolicy nie ma innych hoteli, plaża przy domu Kanakisów była w zasadzie tylko do naszej dyspozycji.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-6

2# Zadbaj o pierwsze wrażenie

Jeszcze zanim przyjechaliśmy, otrzymaliśmy od właścicieli wiadomość, że w każdą niedzielę organizują wieczornego grilla z greckimi potrawami. Gdybyśmy mieli ochotę dołączyć, koszt grilla wynosi 15 euro od osoby, ale można jeść do woli. Podczas pierwszej niedzieli – tuż po długiej nocnej podróży promem na Kretę – nie skorzystaliśmy z zaproszenia, ale tydzień później dołączyliśmy i byliśmy zachwyceni.

Po przyjeździe urzekły nas kolory (o których więcej napiszę za moment), świetnie utrzymana roślinność oraz entuzjazm Marii. A w pokoju czekał na nas informator o panujących zasadach napisany po polsku!

s

3# Zadbaj o materiały wysokiej jakości

Nie wiem, jak bogata jest rodzina Kanakisów, ale nie znaleźliśmy w ich hoteliku plastikowych stolików i plastikowych krzesełek. Pensjonat został niedawno odmalowany przez Matta i wykończony drewnem, stalą i kamieniem. Właściciele proszą swoich gości o to, by ręczniki były wieszane na suszarce balkonowej, a nie na poręczach, bo zależy im na tym, by obiekt prezentował się z klasą. I to wszystko działa!

stworz-idealny-pensjonat-imomo-10

 

4# Pomyśl o kliencie…

To niby oczywistość, bo w końcu pensjonaty prowadzone są dla przyjeżdżających gości, a jednak nie zawsze mamy wrażenie, że ktoś przemyślał wszystkie nasze potrzeby. Maria i Matt albo przeprowadzili profesjonalną sesję twórczego myślenia, albo mają niebywałą intuicję w tej kwestii.

 

Jeśli przyjeżdżasz z dziećmi i nie zabrałeś do samolotu pontonu i kół ratunkowych, nic się nie martw. Przy basenie leżą materace, koła i nadmuchiwane skrzydełka, a przy plaży jest sprzęt do pływania i nurkowania. Przy basenie jest też chłodny pokój z zabawkami, żeby dzieci nie musiały siedzieć ciągle na słońcu.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-11

 

Jeśli nie masz ze sobą dwuczęściowego kostiumu kąpielowego i dopiero w Grecji zorientujesz się, że w jednoczęściowych nikt nie chodzi, możesz kupić na miejscu bikini.

W każdym pokoju jest aneks kuchenny i możesz z niego korzystać. Jeśli jednak nie masz na to ochoty, w barze możesz zamówić przekąski: tzatziki, tosty, jajka, gorącą czekoladę czy kawę. To wszystko dostępne jest od świtu do nocy, wystarczy poprosić Marię. O zimne napoje również.

Maria często nam powtarzała „relax, bez pośpiechu, jesteście na wakacjach” i ułatwiała nam życie jak tylko mogła. Jeść i pić można przy basenie, co jakiś czas, nienachalnie, pytała, czy czegoś potrzebujemy.

Za wszystko zapłacisz kartą:) czyli nie musisz chodzić z gotówką – wszystko, co dodatkowo zamawiasz w pensjonacie, jest zapisywane, nie musisz podpisywać rachunku jak w hotelu, właściciele wszystkiego dopilnują. Rzeczywiście, przy wyjeździe otrzymaliśmy kopertę z paragonami, które przez 8 dni Maria drukowała i dla nas zbierała.

Przestrzeń została zorganizowana tak, by goście mogli wspólnie usiąść przy szachach (dostępne oczywiście na miejscu wraz z innymi grami), ale też by mogli odciąć się od innych i odpocząć w samotności.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-17

 

Ja najbardziej polubiłam dwa miejsca. Jedno niedaleko basenu, ale w cieniu – idealne do zgrywania zdjęć na komputer i odpisywania na maile. Drugie to turkusowy zakątek, pachnący roślinami.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-5

5# Zadbaj o detale i kolory

Gdy pewnego dnia leżałam na leżaku w turkusowym zakątku, zobaczyłam, jak Matt, który od rana pracował w ogrodzie, idzie gdzieś z czajnikiem. Nie spodziewałam się po nim tego, że podlewa rośliny w największy upał – żaden szanujący się ogrodnik tego nie robi, a Matt znał się na zieleni. Wieczorem zagadka została rozwikłana – do czajnika trafił kaktus.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-9

 

Takich detali jest u Kanakisów bardzo wiele i ogromną frajdę sprawiało mi odkrywanie kolejnych.

Maria lubi motyle, ma tatuaż z motylem, a główne drzwi są podtrzymywane wielkim kamieniem z namalowanym motylem. Co jakiś czas wpadałam na kolejne motyle: namalowane na kamieniach lub wiszące wśród drzew. To wnosiło do hoteliku naprawdę mnóstwo uroku.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-1

 

Dopieszczone kolorystycznie miejsca również nas zaskakiwały. Turkusowy zakątek miał pomalowaną na ten kolor popielniczkę, a biało-czerwony zakątek składał się z biało-czerwonych krzeseł i klocków wokół parasola w tych właśnie kolorach.

 

stworz-idealny-pensjonat-imomo-12

 

Doniczki i kamienie dopasowane do niebieskiego budynku… Na każdym kroku zaskakiwały nas jakieś drobiazgi.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-14

stworz-idealny-pensjonat-imomo-19

 

6# Uracz gości domową kuchnią i wykorzystaj lokalne ciekawostki

Właściciele chcieli serwować swoim gościom greckie potrawy, przygotowywane przez mamę Katerinę. To takie dania, które Maria jadła w domu jako dziecko, zrobione w domowej kuchni, tradycyjnymi sposobami. Nie prowadzą restauracji (jeszcze, bo jest chyba w planach), zorganizowali to więc w inny sposób.

Każdego dnia na tablicy pojawiał się napis z daniem, które nazajutrz podawała babcia Katerina. Cena za jedną porcję wynosiła 5-6 euro, a danie było podawane o 14.00 i o 19.00. Codziennie do dyspozycji gości było tylko 6 porcji, więc jeśli ktoś chciał spróbować tradycyjnej potrawy, musiał to zgłosić Marii w dniu ogłoszenia potrawy i zapowiedzieć, o której chce mieć podany posiłek następnego dnia.

Skusiliśmy się 3 razy na zjedzenie kolacji w hotelu i muszę przyznać, że takiej wołowiny, jak Kanakisów, w życiu nie jadłam. Z zielonym groszkiem, kardamonem i laską cynamonu oraz ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Pycha! Do tego cytrynowa raki na trawienie – będę długo pamiętać ten smak.

 

Wykorzystanie tego, co lokalnie jest dostępne nie skończyło się na kuchni. Z okolicznych skał stworzono ozdoby, a nawet zrobiono z nich klomby.

stworz-idealny-pensjonat-imomo-20

stworz-idealny-pensjonat-imomo-15

 

7# Zadbaj o perfekcyjną obsługę z naładowanymi akumulatorami

Nie ma co ukrywać – ten pensjonat wygrywa w dużej mierze tym, jaka jest w nim obsługa. Uśmiechnięta Maria, konkretny Matt i rodzinna Katerina nadają hotelikowi koloru. Codziennie byliśmy pytani, czy potrzebujemy porady w sprawie zwiedzania. Gdy pewnego dnia nie chciało się nam wyjeżdżać zbyt daleko, Maria opracowała nam plan wycieczki „przyjemnej, ciekawej i niemęczącej”. Widziałam też, że Matt pokazywał innym gościom zdjęcia miejsca, na którego odwiedzenie ich namawiał.

Podczas naszego pobytu trwała olimpiada w Rio. Mój mąż zapytał Marię o jakiś program sportowy, na którym mógłby obejrzeć Polaków, a nie Greków:) Kanakisowie nie mieli innego programu sportowego, więc następnego dnia go dokupili!

Spójrzcie na ich stronę z komentarzami na booking.com – oni odpowiadają na każdy komentarz, który ich goście tam zamieszczą! Czyż nie są niesamowici?

Zapytałam Marię o to, co jest najtrudniejsze w jej pracy. Odpowiedziała, że długi dzień (6.00 – 23.00), ale to taki typ pracy, jaki lubią, więc nie ma powodów do narzekania. Rzeczywiście, są tak zorganizowani, że robią sobie przerwy i odpoczywają, a goście tego nawet nie zauważają (ktoś inny jest wtedy w recepcji lub barze na dyżurze). I całe szczęście, że udaje się im zrelaksować, bo pracują 7 dni w tygodniu od kwietnia do listopada, a od ich formy i nastroju zależy atmosfera całego hotelu!

stworz-idealny-pensjonat-imomo-18

 

Byliśmy w Grecji w kilku miejscach, ale tylko ten pensjonat uznaliśmy za idealny. STWORZYLI go ludzie tacy, jak my i z pewnością są na świecie również inne perfekcyjne miejsca. Jeśli macie ochotę, polećcie te, które szczególnie doceniacie!

 

Maja

 

Jeśli uważasz, że ten wpis może przydać się innym, prześlij go dalej lub udostępnij w mediach społecznościowych.

Jeśli przyda się Tobie, zostaw nam ślad w komentarzu.

Z góry dziękujemy:) Maja & Ania

 

 

  • świetny wpis i przepiękne zdjęcia! Pozdrawiam

    • IMOMO.pl

      Bardzo dziękuję! [Maja]

  • Genialne miejsce, chętnie sam bym się tam wybrał :)

    • IMOMO.pl

      Oj warto:)

  • Faktycznie rewelacyjne miejsce! Ja za to uwielbiam klimatyczne, backpackerskie hostele ;)

  • ja również wierzę, że kreowanie takiego miejsca wymaga ogromu wyczucia, wysiłku i przemyślenia najdrobniejszych szczegółów, ale warto – takie miejsca bywają po prostu fantastyczne!

    • IMOMO.pl

      Zdecydowanie!
      I wcale nie jest to takie łatwe, jak by się mogło wydawać. Prowadzę szkolenia z obsługi Klienta i gościnności i zawsze uczestnicy odkrywają, jak jest to trudne:) [Maja]